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quinta-feira, 4 de agosto de 2005

ブラジル・サンパウロの「早朝青空市」 その5 日本野菜

ブラジル・サンパウロの市内各地で開催されている「早朝青空市」(=フェイラFeira)では、野菜と果物と魚。そして肉が主に取り扱われている。

これらの商売をしている人たちをフェイランチFeiranteという。
経営者には、日系人の比率がとても高いのである。
家族でやっている場合も多いが、代が替わるにつれて、段々と人を雇ってきているところも多くなっている。

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野菜や花卉の生産者にも日系人が多い。
仲買人も日系人が多い。

ある意味では、サンパウロの野菜や花の流通は日系人が握っていると言ってもよい。
これは、日系人たちが近郊農業に従事したことと、コチアというブラジル最大の農業協同組合があったことなどが大きく関わっている。

ブラジルは、移民の国であり、特にサンパウロは移民が多く入植したところである。
このために、色々な食べ物の移民と一緒にやってきた。
見たこともない野菜も沢山並んでいる。
だが、そういった野菜をちゃんと買い求めている人たちがいる。
特にサンパウロではイタリア系の食品はとても充実している。

だが、日本のものも充実している。
特に、野菜は日本の野菜と変わらないものが手に入る。

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日本のキュウリや日本のなすなど、とてもありがたい。
白菜もある。

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日本料理には、やはりこのような野菜でないとマッチしない。

イタリア料理には、イタリアのなすやトマトが合うようにである。

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